Les Spritz alsaciens ou sablés viennois
Coucou les choupinoux !
Hier, faute d’inspiration (oui ça arrive), j’ai surfé sur internet pendant de longues minutes pour trouver une recette qui me rappellerai mon enfance. Je voulais une recette, simple, rapide, que les enfants peuvent faire, bah oui, c’est mieux de pâtisser à plusieurs mains :).
Mon choix s’est arrêté sur les SPRITZ alsaciens appelés aussi sablés viennois. J’adore ce biscuit sablé, j’en ai mangé des tas durant mon enfance, c’est le biscuit rassurant, cocooning avec une boisson chaude pour l’accompagner.
Je me suis inspirée de la recette du Chef Damien
La recette:
Ingrédients:
- 200 grm de beurre
- 75 grm de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
- 1 cc d’arôme de citron
- 250 grm de farine
- 200 grm de chocolat pâtissier au café
Préparation:
J’ai fait cette préparation au robot pâtissier, 10 minutes montre en main :).
Mettez le beurre ramollit à blanchir au robot, le fait de le blanchir se résume à incorporer de l’air dedans.
Ajoutez le sucre glace et émulsionnez.
Incorporez le blanc d’oeuf.
Ajoutez l’arôme de citron ou de vanille ‘selon les goûts)
Enfin, mettez la farine en douceur, en réduisant votre robot à une vitesse moyenne. Dès que la pâte se forme arrêtez le robot, quitte à finir légèrement à la main.
Mettez la pâte dans une poche à grosse douille, la pâte durcit vite, donc on speed :).
Sur votre plaque de cuisson, habillée de papier sulfurisé, dessinez des vagues ou des spirales, attention ça grossit beaucoup, espacez-les bien.
Mettez au four préalablement préchauffé à 170 degrés, et laissez cuire pendant 15/20 minutes. Il faut que le SPRITZ sois légèrement blond.
Méfiez-vous, ils sont friables à la sortie du four !
Enfin, trempez la moitié du biscuit dans du chocolat fondu, laissez prendre au frais, puis dégustez.
Bon appétit !
Laetitia
Mon train-train girly 
Moi qui suis fan de pâtisserie, je sent que je vais réaliser cette recette qui me donne fortement envie ! *_*. En plus je ne pense pas en avoir manger de ma vie x’). Merci pour cette recette Laetitia 😀
J’aimeAimé par 1 personne
Tu vas voir c’est vraiment trop trop bon, certes la forme est pas méticuleuse pour cette première mdr
Ma poche à douille ma explosée en pleine tête, tellement la pâte est coriace !
mais le résultat c’est vraiment excellent, trempés dans un chocolat chaud, çà fond en bouche
J’aimeAimé par 1 personne
On s’en fiche du rendu visuel, temps que c’est bon ! Perso j’ai l’artde faire des cookies assez … GRAND ! xD. 15cm de diamètre tu images? mdr. Rholala tu me donnes trop faim 😦
J’aimeAimé par 1 personne
15 cmmmmmmm pouah c’est un pavé ton cookie mdr
J’ai déjà vu çà y a pas très longtemps des cookies aussi grand que l’assiette, c’est assez impressionnant
J’aimeAimé par 1 personne
Et il reste bien croustillant à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur … Miam 😀 La reine des cookies ici XD
J’aimeAimé par 1 personne
hummmm çà me met l’eau à la bouche !!! Peux me donner la recette ? Bisous
J’aimeJ’aime
Si je retrouve mon cours de cuisine oui xD. Pour le moment c’est un peu bordel chez moi mais dès que je retrouve ça je te la donne par mp sur face 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
merci c’est super gentil !!! J’imagines bien cet hiver avec un bon bol de lait chaud
J’aimeAimé par 1 personne
Un bon cacao chaud avec des mini chamalow dedans … 😍
J’aimeAimé par 1 personne
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
J’aimeAimé par 1 personne
Bref, je suis une grande gourmande xD
J’aimeAimé par 1 personne
ouhlala çà j’avais bien remarquée lol
J’aimeAimé par 1 personne
Rien qu’hier: 3 ou 4 twix, des bonbons, volovant et frites à midi, au soir steak + frites et même pas 1h après des pâtes sauce tomate😯
J’aimeAimé par 1 personne
pouahhhh tout çà !!!!! tu n’es pas descendante des Normands par hazard mdr
J’aimeAimé par 1 personne
Non je suis belgo-allemande 😂
J’aimeAimé par 1 personne
ah bah les frites !!!! Voilà pourquoi 🙂
J’aimeJ’aime
Mdr 😂 une bonne frites belge: moelleuse à l’intérieur, croustillante et doré à l’extérieur et cuitent dans de la graisse de boeuf 👍
J’aimeAimé par 1 personne
dans la graisse de boeuf !!! ? attend explique moi çà !!!
J’aimeAimé par 1 personne
Ouai sa s’achète en bloque et pour le mettre dans la friteuse tu dois casser et faire fondre grâce à la chaleur XD. Une fois ta friteuse froide sa ce remet en bloque (sa prend la forme de ta friteuse XD) sa redevient solide totalement comme si de rien n’était x’). C’est moins bon pour le corps que de cuire dans de l’huile, mais le goût est 100 fois meilleures
J’aimeAimé par 1 personne
j’en ai jamais vu de a vie !!! Va falloir que je fasse ma curieuse 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Quand ma mère est arrivé en Belgique elle ne connaissait pas non plus je te rassure, mais elle m’a dis qu’elle trouvait les frites d’ici fantastique xD mais sa c’était il y a 30 ans … x)
J’aimeAimé par 1 personne
çà me rassure merci à ta maman je me sens moins bête d’un coup mdr
J’aimeAimé par 1 personne
Mdr je lui passerais le message dès que j’aurai viré mes fesses des plumes (oui je suis encore dans mon lit j’ai pas envie de bouger …)
J’aimeAimé par 1 personne
moi pas le choix avec le petit mais sinon j y serai encore rhooo çà me manque de rien faire mdr
J’aimeAimé par 1 personne
Imagine, c’est MON CHIEN qui m’a réveiller … Tout ça parce qu’il a entendu ma mère partir chercher le journal … J’ai dormis que 4 heures … :(. VIENS ON VA DANS MON LIT ❤
J’aimeJ’aime
4 heures arfff moi 6 lol allez hop on fais matinée pyjama 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Je reste en pyjama toute la journée (chez moi évidemment) MDRRR ! C’est trop sympas. Bon évidemment mes pyjamas sont des leggings bon marché (made in action) et des t-shirt à mon chéri :). Je suis bien mieux ainsi, et puis sa évite de faire trop de lessive MDR.
J’aimeAimé par 1 personne
t’as bien raison, çà et des grossessssssss chaussettes c’est le pied:)
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai des chaussettes TOUTES DOUCEX ET TOUTES CHAUDES, en hivers just perfect avec mes bottes cloutés, mes pieds ne sont pas congeler ! :D. En plus j’adore ce genre de chaussettes « froufrou », je ne sais pas si tu vois le genre :p.
J’aimeJ’aime
as tu un magasin « bicose » là bas y en as des superbes !!!!!
J’aimeJ’aime
Ah non (ville pourris bonjour xD), mais probablement chez Action il y en aura surement à un moment ^^.
J’aimeAimé par 1 personne
bah voilà t’en fais exprès vilaine j ai pas actionnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 😦 mdr
J’aimeAimé par 1 personne
MDRRRR ! Je te ferais un petit colis sympathique une fois promis ! 😀
J’aimeAimé par 1 personne
rhooooo 🙂 ❤
alors je t'en ferais un de Normandie ma bichette
J’aimeAimé par 1 personne
En plus je pense que tu as un peu prêt la même carnation de peau que moi, donc j’achèterais petit à petit des produits que moi j’utilise et je t’enverrais un beau colis avec un petit mot (avec les prix, etc) comme sa tu auras de nouveaux produits made in action pour ton blog :D. Et je le ferais avec un grand plaisir et non dans le but de faire de la lèche x’).
J’aimeAimé par 1 personne
superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !!!! oui çà fera un joli article haul c’est trop top !!!! çà me fais penser à une truc : pourquoi ne pas faire un swap de Noel ? comme çà on a le temps de blindé, de trouver pleins de trucs
J’aimeAimé par 1 personne
Ah oui pourquoi pas ! Moi ça me plairais en tout cas :). Surtout avec toi qui est mon coup de coeur de mon aventures de blogueuse :p. Excellente idée 😀
J’aimeAimé par 1 personne
rhooooooooooooo c’est trop gentil, çà me touche beaucoup !!!! Alors on voit çà en mp dans la semaine 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
No prob Laetitia :D. Rholala j’ai déjà pleins pleins d’idée en tête :D. Action va faire des profits MDR….
J’aimeAimé par 1 personne
mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr je sens que çà va être des colis de malade ! 4 mois pour un swap çà va être phénoménal
on fera un article dessus sur nos blog 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Bien évidemment qu’on feras un article sur nos blogs, oui 4 mois, on va ce faire plaisir chacune :p. J’ai déjà quelques idées en tête (comme tu as la peau sensible comme moi) niveau soins et make-up :). Bon, excuse moi mais je file à l’hôpital faire ma radio (ils m’ont pas encore assez vu sous tout les sens ceux-là mdr…).
J’aimeAimé par 1 personne
bon courage ma bichette !!! 🙂 ❤
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour cette recette que je vais surement tester d ici peu avec mes enfants.bravo car ça a l air vraiment appétissant .
J’aimeAimé par 1 personne
Mille merci Eva c’est très gentil, j’espère que j’aurai la chance de voir le résultet ! Bises
J’aimeJ’aime